西武新宿線 田無駅から徒歩7分の商店街にある2階建の店舗物件。長年続いた居酒屋さんの跡地で、常連さんを呼び込む店にできそう。居抜きのため初期費用を抑えられ、10坪だからこれからお店や事業をはじめたい人にもちょうどいい規模感です。例えば2階で落語会やワークショップなどイベントを行えば地元の人が集まる場にも。［賃貸］
小田急電鉄が開設したシェアオフィスを核とする複合施設「ネスティングパーク黒川」で、施設の“顔”を担う事業者を募集。設計はブルースタジオ。里山や谷戸が残る多摩丘陵の緑を感じられるエリアで、小田急多摩線・黒川駅前に木造キャビンがずらり。その一角にある60坪店舗が舞台です。芝生広場が広がり、イベントも企画できる希少なロケーション。ブランドを発信するビジネスの新たな拠点としていかがでしょうか。［賃貸］
春一番が吹き、急に暖かくなってきましたね。東京の公園でもよく見かける、花びらのよじれが特徴的なマンサクという花木をご存知ですか？早春に他の花に先駆けて「まずさく」からマンサクと呼ばれるようになったという話も。春の到来で“何かしたい”という気持ちが昂る3月にイチオシのイベント情報をお届けします。
実践者と考える暮らし方、働き方
郊外まちづくりはどこへ行く
東京の農地の「これから」を話そう
東京郊外の農地を持つ新田農園の綾子さんと翔吾さん夫妻は、農地で人を呼び込むファームイベントをしたり、コーポラティブビレッジのプロジェクトをスタートするなど、農地を守りつつ活かす道を模索しています。聞き手は、タウンキッチン代表の北池。東京郊外の農家さんのリアルな悩みを明らかにしつつ、農地の新しい使い方を探ります。
JR中央線発、ビール醸造で育む地域文化
2025年7月、小金井市に初のクラフトビール醸造所が誕生しました。JR東日本グループが初めて直営する醸造所兼タップルーム「中央線ビアワークス」です。場所は中央線の高架下。なぜ、醸造へのチャレンジを選んだのでしょうか。まちづくりを考えるとき、クラフトビールはどのような機能を果たし得るのでしょう。
電車図書館は続くよ。どこまでも
東村山市の団地の一角に、西武鉄道の廃車を活かした「くめがわ電車図書館」があります。ここは、地域のボランティアが運営して子どもたちに本の貸し出しを行う地域文庫。公共の図書館が整備される前1960年代に広がった「文庫活動」が少なくなる中、どう受け継がれ、これからどうなっていくのでしょう。代表の小椋裕子さんと40年以上ボランティアとして関わってきた大塚恵美子さんにお話をうかがいました。
工場が暮らしをイノベーションする
日本のように、小さな工場が家のすぐ近くにある環境は、世界から見るとちょっと特殊なのだとか。最近では、産業の活性化やツーリズムなどの視点から、工場の内部を公開し、見学やものづくり体験を提供する“オープンファクトリー”が盛り上がりを見せています。多摩エリアでは、どんなことができるでしょう？
８Kで生まれるストーリー
シェアキッチンではじめよう
まちでお店を上手くはじめるには、方程式があります。「『私はこんなことをしたい』と口に出しておけば、誰かが私を思い出して声をかけてくれるんです」と話すのは、小金井市で「サビネコ食堂」を営む櫻井百理さんです。紆余曲折を経て店舗を持つまでの軌跡を伺うと、折々にまわりに居たユニークな人びとの横顔が浮かんできました。
「食材のおいしさはもちろん、生産者さんの魅力なんかも伝えられる場所にしたい」と話すのは、昨年の2024年11月に定食と喫茶とお惣菜のお店「旬菜屋おん」を開業した店主の若木いく実さん。いつか自店舗を、と未経験ながら飲食業界に踏み込んで10年ほど。どんな道を歩み、進んだのか。自身と対話するように、ていねいに話しを聞かせてくれました。
福島にある実家の洋菓子店を家族と営んでいた樋口聖也さん・佳八子さんご夫妻。福島と東京を行き来する2拠点生活を開始し、2024年4月には小金井市の高架下にあるシェアキッチンで「喫茶ほしのこ」をオープン。2拠点生活を送る理由やこれから描く未来とは？
団地内にあるシェアキッチンのカウンターに並ぶのは、リストランテ仕込みの本格的なイタリアン。シェフの岡部卓さんは、2021年、西東京市ひばりヶ丘の8Kに「イタリアン惣菜 u（ユー）」をオープンしました。たどってきたのは、いつか開く自分のお店の“ピース”を集める道のりでした。
カフェの店長として経験を積んだ後、保育園の調理師として働きながらシェアキッチンで惣菜屋「ゴハンとオカズ。ときどき」を始めた小幡奈央さん。2023年8月には自宅のそばの府中市に店舗をオープン。長年の経験を生かして自分のお店を構えた小幡さんの創業ストーリーとは？
小金井のシェアキッチンで製造販売の経験を積んだあと、2023年3月、自宅新築に合わせて1階をお店にし、焼き菓子屋「MAKIMONO（マキモノ）」をオープンした坂入マキさん。人気ベーグル屋での仕事から、ステップアップを重ねていった道のりを伺いました。
東大和市駅にあるベーグルとスコーンの人気店「クリカ食堂」。シェアキッチンを卒業し、自分のお店を持った栗栖さんの言葉には、チャレンジを重ねてきたからこその実感がこもっていました。
「きついし、眠いし、全然割りに合わないですけど、それでもやりたいなって思う」と語る中田ベーカリーの中田よしこさん。パン屋が「すっごい面白い」と感じる理由はどこにあるのでしょう。インタビューの様子を動画でお届けします。
mamma屋の高野明子さんと南奈都子さんは、子どもが同じ幼稚園に通っている縁で知り合った友人。ともに料理好きだったことから、想いを込めたお店をシェアキッチンで開業します。スタート当時、そして約１年半経った今感じていることを、動画インタビューでお聞きしました。
今年、シェアキッチンを卒業し、次なる夢へと歩き出そうとしているi.cookiesの佐藤しほ子さん。思わぬ苦戦もよろこびもたくさんあった今日までの歩みを、美しいアイシングクッキーの技とともに、動画でご覧ください。
オープンしてから変わることってたくさんあるので、７割くらいでスタートするのがいいのかなと思います
いつかを叶えた兄妹のカフェ経営